近日，天水麻辣燙突然走紅網絡，讓全國人民看到了大西北美食的又一“寶藏”，也將隱藏在這座小城深處的萬千風物挖掘出來，令人驚嘆。

品嘗一道“尺頰生香”的美食滋味，感受“筷”意人生，熱辣滾燙。“農用八政，首政在食”，中國飲食文化源遠流長，既是與自然和諧相處的智慧凸顯，也是禮制文明傳承的紐帶連接。如今天水麻辣燙“出圈”，很多美食愛好者甚至外國友人開啟了尋味之旅，跳躍在舌尖上的辣椒香氣、氤氳著沸湯蒸騰的熱氣，輔之以鮮香醇厚的高湯和口感滑爽的手搟粉條，沖擊著外來食客的味蕾與神經，刷新著人們對西北“面朝黃土背朝天”的固有印象。飲食文化是人類文明的基礎，不僅跨越時空，而且超越了國界，弘揚民族文化自信，理應從美食文化自信開始。天水作為一躍火爆全網的“頂流”，期間帶來的發展機遇毋庸置疑，置身浪潮之巔，立足“長紅”視野，結合市場消費升級的核心訴求，萃取傳統文化精髓，以文化為綱，以美食為目，主打樸實和厚重的西北風味，去粗取精，回歸本真，展現地域美食的獨特魅力，推動中華優秀傳統文化與時俱進，煥發出新的生機活力。

領略一段“源遠流長”的歷史原味，感受數年積淀，薈萃交融。獨特飲食引發游客流量的形成，“食”力的背后，是深厚的歷史文化底蘊和活躍著澎湃生命力的生活民風。因“天河注水”傳說而得名的天水市，蘊藏著文化的血脈，承載和傳遞著中華民族八千多年的歷史長河，素有“羲皇故里”的美譽，也成為甘肅文旅發展一張極富魅力、極具辨識度的文化名片。習近平總書記強調，中華優秀傳統文化是中華文明的智慧結晶和精華所在，是中華民族的根和魂，是我們在世界文化激蕩中站穩腳跟的根基。作為新晉“頂流”的城市天水，不只有香飄萬里的麻辣燙，更有流淌千年的祭祀禮儀、伏羲文化。近年來，天水市著力開展伏羲始祖文化傳承創新區建設，隨著“潑天富貴”的到來，社火、伏羲廟會、浴佛節等原本失落乃至“丟失”的城市文明又再一次回到公眾視線，通過形式多樣的藝術創作、展示、展覽等活動，不斷擴大了伏羲文化對外影響力和知名度。但伏羲文化的開發利用尚有巨大空間，要大力發掘豐富文化資源，打造精品文化旅游線路，為實現中華民族偉大復興的中國夢凝心聚力。

體驗一場“熾熱真誠”的人生況味，感受政民同心，美好可期。每個城市文化都有它獨有的特色和符號，要通過挖掘城市的特色和符號，打造城市印象和記憶，進一步增強城市的品牌影響力和文化魅力。美食也好，美景也罷，只能引來第一波關注，在天水出圈之后，天水文旅積極響應，在機場組織直達麻辣燙攤位專車，開辦天水麻辣燙“吃貨節”，推出“麻辣燙+”特色文旅主題產品……以期抓住偶然的爆紅，把“流量”變成“留量”。天水市民也“全民上分”，無論是店家們翻新店面、保持就餐環境干凈整潔，還是本地人向游客發放免費水果，抑或自發組織車輛接送外地游客……這種人人為家鄉代言的景象，有利于將城市形象和集體記憶相結合，也會成為用城市文化打造文旅品牌的最好助力。政府部門廣開言路，接受批評建議，提升服務能力，豐富旅游體驗，商家們誠信經營，熱情服務，市民們也心往一處想、勁往一處使，麻辣燙帶來的熱辣滾燙，一定會持續推動城市形象和集體記憶的傳播與發展。

在九百六十萬平方公里的中華大地上，每一寸土地都有訴說的價值和歷史文化的回響。隨著天水麻辣燙的爆火，原本失落的城市再次走進公眾視線，隱沒在歷史車輪下的城市文化也活躍起來，美食令人心動、文化令人向往、真誠驅動追尋，這或許不只是天水的流量，只要從稀松平常的生活細微之處發掘城市的潛力，將會是每個“失落城邦”的機遇，也將喚起華夏傳統文化之魂的偉大覺醒。（金川區委組織部 邵文玉）